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1、蒸螃蟹前，先用小刷子把蟹壳和蟹腿刷干净，放在清水里泡半天，把肚子里的脏东西去掉。小贴士：蒸之前，在活蟹上倒适量白酒稍微腌制一下。味道更好。
2、蒸之前用绳子把蟹爪脚绑住，防止蒸的时候爪脚脱落，蟹黄蟹油流出。小贴士：如果用稻草包裹整只螃蟹，会保持其鲜味。
3、锅底放适量水，放在蒸笼上蒸15-20分钟。烹饪过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则会影响蟹的口感。小贴士：在蒸的过程中，可以把姜剁成丁放入醋中。蒸好后可以蘸醋吃。
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